집에서 만드는 몽골리안 비프

고기반찬이 필요할 때, 외식 느낌 제대로 나는 중식 스타일 소고기 요리입니다. 단짠 간장소스에 튀기듯 익힌 소고기를 넣어 볶아내면 밥 위에 바로 얹어 먹기 좋은 한 접시가 완성
몽골리안 비프 만들어 보세요

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재료 (2~3인분)
소고기 밑간용
소고기 (등심, 안심, 부채살 등) 300g
소금 약간
후추 약간
전분 3큰술
계란 흰자 1개
식용유 3큰술



1. 고기 밑간 및 반죽

소고기는 결 반대 방향으로 얇고 길게 썰고
소금과 후추를 약간 뿌려 밑간해 둡니다.

몽골리안 비프

전분, 계란 흰자, 식용유를 넣고 고루 섞어 반죽 만든다.

밑간 반죽

2. 고기 튀기듯 볶기

팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열한다.
고기를 넣어 겉이 노릇하게 익을 때까지 튀기듯 볶는다.
키친타월 위에 올려 기름을 빼 둔다.

3. 양념 준비

물 40ml
설탕 4작은술
진간장 3큰술
굴소스 1작은술
다진 마늘 1큰술
물, 설탕, 진간장, 굴소스를 미리 섞어 놓고
팬에 기름 약간 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.

마늘 향이 올라오면 준비한 양념을 붓고 중불에서 1~2분간 끓인다.

4. 고기 넣고 마무리

튀긴 소고기를 양념에 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 소스가 배도록 한다.
참기름 몇 방울 떨어뜨리고 섞는다.
접시에 담아 통깨, 쪽파를 뿌려 완성한다.

야채 넣고 볶기

전분, 계란 흰자, 식용유로 코팅한 고기는 부드럽고 윤기 있게 익고 볶는 시간을 짦게 해야 고기가 질겨지지 않습니다.
밥 위에 얹어 덮밥으로 먹어도 좋고, 반찬으로도 잘 어울리고 아이와 함께 먹는다면 마늘 양을 줄이고 굴소스 생략 소금으로만 간을 해줘도 맛있습니다.

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튀긴 소고기에 진한 간장소스를 더한 몽골리안 비프
손이 많이 갈 것 같지만 생각보다 간단하게 만들 수 있는 메뉴예요. 재료와 양념 비율만 잘 맞추면 실패 없이 맛이 보장되는 레시피라 밥반찬은 물론 덮밥, 도시락 반찬으로도 활용도 높습니다.
외식 느낌 나는 중식 한 접시, 오늘 저녁 메뉴로 한 번 도전해 보세요.


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