냉동 돈까스도 경양식 느낌으로 이정현표 소스 하나면 끝

 

이정현표 경양식 소스 레시피

냉동 돈까스 자주 드시나요?  
간편하지만 뭔가 부족한 그 맛 오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 '이정현표 경양식 소스'로 업그레이드해보세요.  
딸기잼, 케찹, 간장으로 만드는 이 수제 소스는 만드는 법은 간단하지만, 맛은 옛날 경양식집 그대로랍니다.  
돈까스는 냉동으로 준비하고, 소스만 직접 만들면 충분!
특히 아이들 반찬이나 가족 외식 느낌 내고 싶은 날에 딱 좋습니다.

경양식 돈까스

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냉동 돈까스 굽기 팁

에어프라이어 : 180도에서 8~10분 뒤집어가며 바삭하게
후라이펜 : 기름 조금 두르고 약불에서 천천히
오븐 : 190도 예열 후 10분 정도

전 기름에 튀기는게 맛있어서 후라이펜 사용 했습니다.
겉은 바삭, 속은 촉촉하게 익히는 게 중요
(냉동은 꼭 냉장 해동 후 조리하는걸 추천합니다.)

돈까스 튀기기

소스 만들기

1. 냄비에 버터 2큰술을 넣고 약불에서 녹입니다.

버터넣기

2. 버터가 녹으면 밀가루 2큰술을 넣고 타지 않게 중 약불에서 약 2분간 볶습니다. 색이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요

밀가루 넣기

3. 우유와 물 넣기

여기에 물 1컵과 우유 100ml 천천히 부으며 잘 풀어줍니다.
저는 우스터소스가 없어서
불독 돈까스 소스로 만들었습니다.
우스터소스 3큰술, 케첩 2큰술, 간장 1큰술, 딸기잼 1큰술을 넣고 잘 섞고 중불로 5분 이상 은근히 끓이며 농도를 맞춥니다.

4. 농도 조절 및 마무리

너무 되직하면 우유나 물을 1~2큰술 추가하고
너무 묽으면 약불에서 조금 더 끓여 농도를 조절합니다.

농도조절

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평범한 냉동 돈까스도 이렇게 소스 하나만 바꾸면,
정말 경양식집에서 먹던 그 맛처럼 분위기가 확 살아난답니다. 딸기잼이 들어간다고 해서 걱정하실 수도 있지만,
생각보다 너무 잘 어우러져서 딸이 좋아하는 소스!
간단하지만 맛은 깊고, 만드는 재미도 있는 이정현표 소스
집에서 꼭 한번 만들어보시길 추천드려요.