우리 딸이 가장 좋아하고
“이건 또 없어?” 하면서 리필 요청하는 반찬!
바로 콩나물 무침!
고춧가루 쏙 뺀 순한 버전인데
고소하고 아삭해서 자꾸 손이 가는 맛
재료
콩나물 400g
참기름 1큰술
깨소금 1큰술
구운 소금 조금
맛소금 조금
전 콩나물 무침에는 많이 안 들어가는 게 제 취향
만드는 방법
1. 콩나물 삶기
저의 퀵포인트!
냄비에 물 120미리정도 조금만 넣고
소금 한스푼 넣고 대치기
콩나물이 아삭해지면끝!
(뚜껑 닫고 하면 비린내 나니까 절대 금지!)
2. 헹구기 물기 제거
콩나물 다 익으면 찬물에 빠르게 헹궈서
물기 털어주기
전 아삭거리는 게 좋아서 채반에서 탈탈 털어주고
그대로 잠깐 두고 물기를 말려줘요
3. 무치기
큰 볼에 삶은 콩나물 넣고
참기름, 깨소금, 맛소금 넣고
조물조물 무쳐주면 끝!
우리 엄마 팁!
맛소금이랑 볶은 소금이랑 같이 넣어줘야
맛소금의 느끼한 맛이 잡힌데요
필요하면 소금으로 간 살짝 더 해주면 끝!
참기름이랑 깨소금만으로도
엄마 이거 또 해줘~ 소리 들을 수 있음!
우리 딸처럼 매운 거 못 먹는 아이 있는 집엔
이 레시피 진짜 찐 추천!
조리법은 간단하지만
콩나물의 아삭한 식감이랑
참기름의 고소함 최고
오늘 반찬 뭐 하지? 고민될 때
한번 딸을 위해, 가족을 위해
이 순한 콩나물 무침 도전해 보세요
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